Cochinita pibil
Es carne de cerdo marinada en achiote, jugo de naranja agria y especias, envuelta en hojas de plátano y cocida lentamente bajo tierra, en un horno maya llamado "pib". El resultado es una carne jugosa y llena de sabor.
Papadzules
Un platillo ancestral maya que consiste en tortillas de maíz rellenas de huevo cocido, bañadas en una salsa de pepita de calabaza y cubiertas con una salsa de tomate y chile habanero.
Panuchos y salbutes
Panuchos: Tortillas rellenas de frijol refrito y fritas, cubiertas con carne (generalmente pavo o pollo deshebrado), lechuga, tomate, cebolla morada encurtida y aguacate.
Salbutes: Tortillas fritas más suaves, también cubiertas con carne y los mismos ingredientes frescos.
Relleno negro
Un guiso complejo y sabroso hecho con pavo o cerdo, cocinado en un recado negro, una mezcla de especias que incluye chiles quemados, lo que le da su color característico.
Sopa de lima
Un caldo ligero y refrescante, sazonado con lima agria, una variedad local de cítrico, y acompañado de pollo deshebrado, tortillas fritas y otros ingredientes.
