Pan de cazón
Lasagna de tortilla, cazón y salsa
Este platillo es una especie de lasagna hecha con tortillas de maíz, capas de cazón deshebrado y una salsa de tomate con achiote. Es un manjar muy popular en la región, que combina sabores de mar y tierra.
Pescado tikin xic
El tikin xic es un pescado, generalmente mero o pámpano, marinado con achiote y otras especias, luego cocinado a la parrilla o al horno envuelto en hojas de plátano. El achiote le da un color rojizo característico y un sabor ligeramente ahumado.
Pámpano en escabeche
Es un manjar que destaca por la calidad de su pescado y la complejidad de su salsa, ofreciendo una experiencia gastronómica única y representativa de la cocina campechana con un balance perfecto entre la acidez del escabeche y la delicadeza del pescado, las especias le aportan un toque aromático y cálido.
Tamales de chaya
Los tamales de chaya son una variación local de los tamales, hechos con masa de maíz y rellenos de hojas de chaya, una planta tradicional de la región. Pueden incluir también huevo cocido.
Panuchos campechanos
Los panuchos campechanos son tortillas de maíz rellenas de frijol refrito, fritas y cubiertas con diversos ingredientes, como carne de pavo o pollo deshebrado, lechuga, tomate, cebolla morada encurtida y aguacate. En campeche se suelen hacer con cazón desmenuzado.
